绵绵绵吐司

还是喜欢抹茶味的，
这次用做花纹的，不会编辫子，太丑了😂

败笔是抹茶用水去化开，导致结块有抹茶颗粒影响口感。
没必要用水，直接在黄油倒入阶段一起加入，可以很好的扩散混匀

这次面温控制的还不错，出缸面温28.8℃
用冰水和冰牛奶，冰鸡蛋
鸡蛋量按配方来，没有多加，果然面团不会那么黏，很容易脱缸，揉面时间可以很好控制。

上火170℃，下火175℃，38min。
烤的时候用温度计一直记录温度，刚进炉温度会降到145℃，到25min温度就在170℃徘徊，出炉前可以升高到172℃（测量位置是吐司盒底部，靠近门的发热管上）

2022-06-06