无油无糖无奶的豆浆蛋糕

梦中情糕！感谢分享！
关键还无油，第一次做的减糖，20克糖。
配方稍作修改，因为是六寸加高模具
减糖也完全不塌
不大不小的鸡蛋4个，细砂糖20克和玉米淀粉5克混合，分三次加入蛋清打发。
牛奶/豆浆/或者我用的椰浆，面粉过筛，和蛋黄Z字搅匀。

蛋抽混合蛋白和蛋黄液比刮刀混合快了五倍！！手法也是抄底拌

烤箱温度，一般家庭烤箱温度都偏高，我的烤箱一般120度预热，然后调成110度烤40-50分钟

最后再次感谢作者的配方呢  无油无糖完全没负担！

2022-06-06