岩烧芝士蛋糕

记录第二次，反倒没第一次成功。原因：1.上下管温度过高，导致上层开裂，下层微焦，下回应该上下各减去10度。2.蛋糕体出炉时震得太用力，直接脱模了，还有可能是蛋糕液太稀了，导致蛋糕体回缩、凹陷。3.原来想适当增加岩烧酱，多+了10ml的奶油，导致蛋糕边边已经焦了，芝士还没烤熟，就当是流心芝士蛋糕了吧（强颜欢笑）

2022-06-05