椰汁年糕

广式年糕，用片糖204克敲碎，加水325克开火煮热，离火搅拌至糖融化，后加牛奶180，椰子粉50克，玉米油37搅拌均匀，再加入糯米粉375，澄面75，粘米粉30搅拌至无颗粒即可，分两碟开水蒸56分钟，模具抹油后还是不好脱模，下次可用硅油纸，且减少20克水，这次的成品较软，减糖味道适中，娃儿爱吃，可切片蒸或加蛋黄煎。

2022-06-03