卤牛肉

牛腱子/牛筋肉2斤，加两块牛脊骨，料酒适量，生抽老抽盐，桂皮小块，八角2颗 ，香叶2片 ，厚姜2块，葱多点（京葱也行）
牛肉提前浸泡，焯水，温水洗净，和所有调料一起放入高压锅，水没过牛肉（水多点没事，第二天直接煮面），高压锅炖肉模式，烧好后不开盖，过夜
第二天倒入锅中大火收汁，放点代糖收汁更快，筷子戳得进去就好了，大约半小时，调味
冷却后酱汁和牛肉一起放冰箱，第二天切片，好好吃～

2022-06-02