私房烘焙｜奥利奥淋面生日蛋糕

因为做了四层6寸，用了马斯卡彭占比28%的配方来稳定奶油，合计总共大致用了650G裱花材料【马斯卡彭182G（28%）淡奶油508G】、白糖8%（52G）
1、戚风用了别的方子制作后，冷冻保存，拿出来裱花好了，也基本解冻了（好的方法）
2、抹面奶油打发到8分，加了马斯卡彭，好像特别特别快就到了8分，⚠️当液面成酸奶状，我就手动打发，瞬间就有明显的纹路了！！要注意控制进度。
3、抹面奶油+15G奥利奥碎（自己锤碎的）
4、夹心奶#晚餐•2022年6月1日# 油是9分，夹心层用了两个小小的芒果，夹心奶油按照350G来分配比较好，宁多勿少，不行多余的部分拿来填缝抹面底
5、都是装袋螺旋的挤到面上，感觉更利于抹面
6、裱花花朵：裱花的花朵中要用到巧克力酱，花朵就是咖啡色的，但我家没有巧克力酱，吃亏的自我发明：❌30G淡奶油+30G融化巧克力冷却混合后加入120G淡奶油，奶油废了，还没有硬就变豆腐渣了！！！🙆正确的方法，可可粉过筛和淡奶油混合加入打发7分的淡奶油中，成功！
7、巧克力淋面：也没有巧克力酱，吃的巧克力隔水融化，加淡奶油，自己调节，做完后，我在别的房子看到，巧克力40G淡奶油30G，我是跟着感觉走，这个做出来的混合物还不错，我先写字，再做淋面！哈哈哈
8、⚠️奥利奥买了小号的！
否则放在六寸上尺寸不合适！

2022-06-01