晚餐•2022年6月1日

腌：
大排清水泡15分钟，刀背拍松，加姜、料酒、生抽、老抽、花生油、芝麻油、花椒放冰箱腌制半天
炸：
裹鸡蛋液，再裹玉米淀粉，下锅煎至两面金黄
红烧：
起锅烧油，下姜片和小葱，再下大排，加开水（重点），生抽、老抽、料酒（不能多）白胡椒粉、蚝油、冰糖几颗、八角香叶等喜欢的香料。中火20-30min，大火收汁后起锅即可。

重点
1、一定要用开水
2、红烧的时候料酒不能加多#晚餐•2022年6月1日#

2022-06-01