全麦吐司

三刷#
虽然没有直角边，但终于顶盖了，切开后底部沉积也变少了点。
突然悟了为啥前两次入炉后不长高：前两次冷藏隔夜二发后，赶时间没有等面包回温就入炉烤，面团由10度骤升到100多度，所以酵母菌还来不及工作就挂了（60度是存活上限）。这次是常温二发，就不会有这个问题。

2022-06-01