我爱贝果🥯

记录下，揉好面后松弛了5分钟（29.5室温），分割67*9个，折叠整圆，松弛15分钟后开始整形，整形动作太慢，以至于整到后面几个的时候前面的都发起来了（大概30℃25-30分钟），于是分了两炉，第一炉上210下180第三层烤15分钟，第二炉上215下180第三层12分钟有钻石纹。但是底部皱巴巴，下次下火再提5-10℃

2022-05-31