2022年05月30日

2022/5/23  晚餐主食：葱油饼

用的是半烫面，揉好面后表面抹了油放在冰箱里过夜。烙之前拿出来揉面把油都揉进去，然后擀成一个长方形，上面抹油酥，撒新鲜小葱末，再把饼卷起来切成几个剂子，把每个剂子的侧面朝上擀开烙制，烙的时候盖了锅盖，烙好后也盖了锅盖

效果：
不怎么好吃，感觉整个饼都浸在油里，口感硬硬的，有油味，不是松软的，葱香的

改进：
1. 层次不丰富，饼不够薄，所以不松软。要么按小高姐的方子擀薄，要么多几个层次，或者用小发面
2. 烙的时候要油多

葱油饼用的油真的多

2022-05-30