纯芯方吐司 / 80%含水量

495g入模绵密的效果，一二三是鸟越粉，456是新疆粉。新疆粉应减10g水，口感也是鸟越更绵密，新疆粉更松软。210-150烤24，转230-170烤8。打面二档1，五档7，加黄油酵母三档2，五档4，六档1新疆粉，六档2鸟越

2022-05-29