曼食慢语丨排骨豆角焖面

做了2斤多的面条。量太大了，本来以为会失败的。没想到还挺成功的，面条干香有韧性，不会湿漉漉的，肉菜都有一股焦香的味道。因为做的量比较大，就多加了水，闷的时候把一半量的汤盛出来，放一层面闷5分钟，浇一次汤，再放一层面闷5分钟，再浇一次汤，这样最后把2斤多的面条都放进去了。最后再加一次热水(少量不糊底)拌匀蒸透就好了！方子很好！！

2022-05-29