快手懒人小面包

流泪…前面都好好的，烤箱火太大，10分钟没看就救不回来了…

高筋313
酵母3
牛奶200
玉米油79
糖45
盐2

做汉堡胚怕太甜 减了糖 加了2克盐 不知道做出来啥样 哈哈哈

生面团自带发酵1小时30分
拿出来我切成8份按压排气再团圆
有的捏封口了有的直接团
待会看不封口有没有影响
下次切9份  盘子有点小

不想多打鸡蛋  想待会直接刷清水
好像没有白芝麻  撒点黑芝麻好了 哈哈哈


烤箱发酵1个小时
180度设置23分钟就放心去玩了
结果…悲剧了…看了下说可以放锡纸遮颜色
下次早点放锡纸
味道确实还是很松软的小面包
湿度也比较大
后面我调160度烤了几分钟  又调成175 再减少了5分钟

整体来说除了皮失败了 其他还好
下次改进

对了 拿出来切小团排气的时候其实不用撒粉  一点不粘手

2022-05-28