晚餐•2022年5月28日

1. 冷水加姜片焯排骨。浮末撇清，留清汤备用。
2. 多油。煎土豆，出锅，接着炒排骨。
3. 剩下的油，加蒜、干红辣椒、花椒、姜片爆香，再加料酒、酱油、豆瓣酱，下排骨翻炒。
4. 加清汤没过排骨（不够再加点开水），加香叶、八角、桂皮，中小火煮至少30分钟。
5. 煮到20分钟左右加盐、冰糖、蚝油，剩下5分钟加煎过的土豆。
6. 做浇头的话就不用大火收汁，做菜的话就收个汁。
7. 吃起。
#晚餐•2022年5月28日#

2022-05-28