桂花糕

这是今天的第二锅。与第一锅的区别是面粉喷好水之后，盖上闷一个小时，让每个细小的粉粒膨胀起来，结果蒸出来的口感特别软糯弹牙。虽然现做现蒸的也很好吃，但是与闷完蒸的还是有不小的区别。模具14×14，糯米粉50，粘米粉300。蒸30分钟。

2022-05-28