可可巧克力脆片

#消耗蛋白# #猪油代替黄油#
疫情关系没有黄油，家里因为团购的猪肉肥肉多，熬了很多猪油，决定用猪油代替黄油。猪油融化成液体后有点点猪腥味，但是烤好后完全没有这种气味了，只有可可的香味。而且超级酥脆。做了1/2的量，改动的地方一是用50度温水浸盆打发蛋白，二是可可粉先放进油里拌匀。蛋白打发有点过，到戚风状态了，糊糊感觉有点稠。烤箱150度20分钟。就是自己裱花水平不行，需要多练。

2022-05-26