🥯一小时就完成的超快手贝果

每天进步一点点🤏！记录下过程 方便下次回忆 ：水的量提高到150g 没有冷藏发酵 直接揉面至光滑 分割成五个团 松10分钟 整形 整形的时候圈圈不要过大 要小胖一点 烤出来好看 整晚形直接进发酵箱发酵20分钟 剩十分钟的时候预热烤箱 风炉模式 190度 剩余五分钟的时候开始加热糖水 用奶锅准备500g水25g红糖 冒小泡 要开不开的状态 一个个烫 一面20-30秒 取决于我撕纸头的速度 烫的水温一定要够热又不能太热 而且水要多 要让贝果整体都接触到水 烫完直接送入烤箱 中层15分钟 但我最后十分钟降到180度 一共大概烤了13分钟 我觉得不均匀 最好当中换个方向 这个再议… 总体来说 是做的最好看的一次 有点开心！

2022-05-26