韩式辣白菜

做了好多次，终于成功。
辣白菜一定要用粗粒盐杀水，盐不用太多，否则会咸，主要是涂抹均匀，然后用大石头压水一夜，一定要均匀杀水，白菜帮子变软变透明才可以，否则后续出水不好发酵，酱料宁可多不能少，不用放盐，放在密闭容器里一晚上就可以吃了，容器不能太满，否则发酵产生的气体会把水溢出来。总之，吃起来酸酸辣辣，脆脆的，很爽口，夏天吃特别下饭

2022-05-25