午餐•2022年5月25日

按照面包机的配方来做的，揉了三遍，第二遍的时候加入黄油，然后放冰箱冷藏一小时，又拿出来面包机发酵40分钟，分成小圆形，然后醒发10分钟，接着整型，烤箱40度，发酵35分钟，里面放了一杯开水。
总结：发酵过头，另外排气没做到位，导致面包打开一看里面组织就跟馒头一样。
温度：上170，下160，20分钟（17-18分钟估计就够了）

1:烤盘有些小，下次减少量来做（250克面粉多了）
2:发酵温度偏高（35度估计差不多）
3:烤的时间要随时关注#午餐•2022年5月25日#

2022-05-25