硬菜代表--排骨炖豆角土豆（豆角焖面胚子）

排骨：泡2小时，捞出
开火，锅烧足够热，倒油，加排骨翻炒，然后加豆瓣酱辣椒段八角香叶翻炒，淋一点料酒，加入蒜姜，炒干淋料酒，加老抽，翻炒，加热水，炖煮15分钟；（同时蒸面）；加豆角，煮10分钟左右倒一点汤出来，加入面条稍拌匀，不要挨到锅，汤浇在面条上，焖几分钟到汤汁没有了。淋醋，开吃。
处理面：干挂面煮一分钟，然后捞出来铺在擦了一点油的笼屉上蒸12分钟

2022-05-24