外脆内软不用揉面的乡村面包

第一个欧包，第一个天然酵液欧包，卖相一般口感棒极了！
自己记录一下，粉和酵液共100克，原方子系数0.79。水量很大，基本无法整形，下次要就10克水。230度预热，没有珐琅锅用了不锈钢表面也很脆，内部柔软又有韧劲。230度下火有点焦。

2022-05-22