贝果

最近买到的蓝莓都不贵，于是大胆投入一盒冰冻蓝莓揉了个面团！
先锋  250
全麦   50
蓝莓  120
水量   66左右
糖      12
盐       4.5
鲜酵   7.2
黄油   6

      有锯齿的膜后，分割85g一个，一发25分钟
整形后二发25分钟，煮面每面15秒，170度16分钟，中途有把贝果转一下！

     怎么说呢，整形过程中已经觉得有在发酵，面团是偏软的状态，但不粘手，出炉后手贱去按压一下，感觉里面软泡泡的，比较有空气感，心想完了！后来放凉后，隔了天再常温吃，诶，觉得还行，是偏软，但又不至于说是日式面包那种，算是比较适合我家其他人的口感吧，毕竟嚼劲太好的贝果只有我自己能欣赏！

2022-05-22