玲珑私房菜

【咖喱牛肉粉丝汤】
上海街边小吃店那种，本来今天它是主角，为了拍照有个样子我临时配了盘假生煎包，结果爷儿俩一致称赞生煎包，对粉丝汤倒是只敷衍的说了句也好吃……
用高压锅焖牛腱子出了一锅好汤
汤料：葱姜、八角、白芷、肉蔻、小茴香、花椒，每样都不多。
温水下牛肉，撇去浮沫，放入汤料，水要足够多，高压锅压40分钟。
捞出牛肉，捞净汤料，剩下的汤用一半做粉丝汤，另一半留起来当作高汤用。

汤里加一小块咖喱卤，或者把咖喱粉用油炒一下再加一勺沙茶酱也行。煮开后加入粉丝一分钟捞出，把牛肉切片和油豆腐一起下锅煮，炖牛肉时没加盐，此时可以加点盐。
连汤带肉倒入粉丝碗里，撒上香菜，齐活！

➡️假生煎包
饺子皮：买的
馅：小白菜一小捆、胡萝卜大半根、鸡蛋炒了三个，加蚝油、生抽、盐、糖、藤椒油、香油。拌匀

按照包包子的样子包好，面疙瘩朝下摆在平底锅里，加油，加温，煎黄后倒入白开水，没一半包子，盖盖子。等水干，洒白芝麻和香葱沫，齐活！
别说，还真挺好吃的🤣

2022.5.23.linglong#玲珑私房菜# #周末午餐#

2022-05-22