果然很简单！免揉欧包

#疫情隔离中#感谢方主！浓浓的麦香😊有点小曲折。因为上海物流不畅，家里没有酵母，用的全麦自发粉+45%的面粉。昨晚混合的时候，有点干，想着全麦粉吃水，就把杯子里剩下的一点水全倒进去了，25g。结果立不起来，软踏踏，只好再加全麦自发粉，还是没有达到方主的状态。冰箱冷藏一夜，早上家里人拿出来，忘记厨房在煮杂粮粥，快接近1小时才开始揉面。幸好没发酵过头，临时又回另外栋楼找手术刀片切割。因为含水量过大，不够挺，底层有点被压着的感觉。不过整体还算成功，外酥里韧。等材料有了，可以经常做😊

2022-05-22