朵朵Mermaid
做过
普通面粉也可以做的免揉小法包(不用高筋粉无糖小白都能成功)
家里没黑芝麻,用的是芝麻粉30克,中筋面粉配130克水正好,但是后来加了22克椰子油后,面团整体偏湿,用小美揉面5分钟 加椰子油再5分钟,戴手套,取出面团整圆。放冰箱冷藏发酵一发6小时,冰箱取出后1.5个小时再排气整形(取出后没来得及及时排气,差点儿发酵过度)放烤箱35度热水二次发酵20分钟后,烤箱200度20分钟 210度5分钟上色取出。刚烤出的面包外脆里软,很香很好吃呢,面团没放盐和糖也一样香。惊奇的是中筋面粉也可以做出面包的口感
2022-05-22