液种包子

5.21/芸豆肉丁包*液种
面皮:
液种440g冷藏过夜+高粉514g
酵母4g泡打粉5g猪油18g水220g
~厨师机揉至光滑面团
~分割20份*60g松弛20分钟
~包等量馅~进屉醒发1h~蒸15分钟;
***芸豆肉丁馅:
1.猪肉丁440g黄豆酱90g~拌匀,
2.芸豆2斤圈炒断生，
3.1+2~拌匀/馅1700g    👍
#午餐•2022年5月21日#
   #知足 快乐 感恩！#

2022-05-21