可露丽Canelés（非铜模）

一次成功，一个白头都没有。也没有脱模反工。方子非常棒。中间口感绵密非常好吃。糖用木糖醇代替减到90刚刚好。颜色也很好看，就是表皮是本来就很硬还是我烤硬了 （没吃过不知道）表皮有些硬。这个热量不低。考完摸着油乎乎，都是黄油……

2022-05-20