2022年05月19日

自制奶油奶酪
​牛奶1升，淡奶油200毫升，柠檬汁（一个半柠檬的量，大概65到70左右），盐1克左右，第一次做用了2.5克，多了点，不过可以多放几天，牛奶与淡奶油煮至70度，慢慢加入柠檬汁，缓缓搅拌5分钟，然后过滤大部分乳清后，上部压重物先放置两三个小时，用打蛋器打发细腻后整形，冷藏几个小时后定型即可使用，可以抹面，做蛋糕或者做做面包、饼干，滤出的乳清既可以喝，也可以做各种美食

2022-05-19