2022年05月19日

冷水下大骨头焯水去沫，温水清洗，热锅凉油，爆炒葱姜蒜，调配生抽、老抽、冰糖，甜面酱、八角、桂皮，加热水，重点：不放料酒放适量花雕酒，去腥提鲜，味道独特，同时增色，炖50分钟左右出锅。吸骨髓，啃大肉，配大碗白酒。

2022-05-19