韭黄肉丝两面黄

港式肉丝炒面，小时候吃过的，把面炒到外焦里嫩，外面卜卜脆，里面爽滑弹牙，猪颈肉做配料，吃出两种口感，我们叫它做两面黄，太正了！现在的师傅炒面，都懒得保留古法了，不是太油，就是太湿，没人懂得做两面黄，要吃好的，还是自己来吧！多谢香港厨师Ricky点拨厨艺

2022-05-18