2022年05月18日

特别好的方子，凉了也不会硬，类似我们家这的二姐卷饼。
🌼配方: 中筋面粉400g，盐4g，一半面用130凉水和面，一半面用130开水和面，放点油。
揉好醒一会儿再揉光滑分10份，刷油醒30min以上，两个饼之间涂油合一起擀成薄饼，电饼铛不放油，锅热了再放饼，起泡变色翻面，整个过程不要久，不然饼容易干。

2022-05-18