姜汁红薯小汤圆

甜甜的红薯我一直很喜欢，可以烤着吃、拌希腊酸奶、芝士焗红薯，东北菜里有拔丝地瓜，新荣记为代表的台州菜有蜜汁红薯，广东人可以做糖水。
翻了好几个菜谱，这篇图文并茂写的比较清楚，也是我想要的样子。不那么喜欢姜汁的，将此味去掉即可。

自留方子【番薯红糖小圆子】
食材：
红薯500克
小圆子200克（家有库存210克都放进去了）
去核红枣15颗
黄冰糖2瓷勺
红糖2瓷勺
步骤：
1.红薯去皮、洗净、切块、加水（没过3公分左右）大火煮开，转小火煮10分钟
2.加入红枣和冰糖继续小火煮10分钟（去核红枣不能煮太久，超过15分钟红枣本身就很寡淡了）
3.同时，把小圆子煮熟，盛出后放在冷水里待用
4.把小圆子沥干放入红薯汤，再加适量红糖调味即可（我是甜食控，2瓷勺冰糖+2瓷勺红糖我觉得不算很甜）

2022-05-18