不用预拌粉的麻薯包（个个空心）

我用的30g糖，"糊化"的时候加了一点点咖啡粉，因为朋友说想吃咖啡味的，其他的配方和作者是一样的。图4这一步真的好崩溃，感觉已经拌出油了，面团还是流动的，我不知道是不是我不粘锅的问题还是怎样，不敢再拌了就关火加木薯粉拌，直接成小粉块，看不下去了就把2个蛋液加了拌匀后如图3一样是光滑的坚挺的面团，并没有像作者说的倒三角，忍不住又加了水搅拌，面团还是成坨不沾手的，于是我就搓圆放进烤箱，8分钟了都还没变大，我感觉是我糊化的时候把水分都蒸发了，做好了翻车的准备没想到最后还是鼓起来了…我再做一份适当参考作者配料的方子，糊化的时候自我发挥看看…

2022-05-17