超级经典｜港式｜酥皮菠萝包｜冰火菠萝油｜永不下架的面包

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好久没做面包啦
一直不太愿意尝试做菠萝包
一个是觉得热量太高
一个怕做起来工序繁杂
今天问老公想吃什么样的面包
平时总说都行的他
居然给出了 菠萝包 的回答
哈～那就做呗～

方子真的很不错
深夜出炉还是干掉了一个
外皮酥脆
内里柔软
有什么比刚出炉的第一口面包好吃呐～

用10g蛋液替换掉10g水
酥皮的糖减了5g，加了些许现磨海盐
还是有点甜
下次再减多10g糖吧～
糖确实还是得绵白糖
细砂糖做出来的酥皮不够光滑

2022-05-17