食之味

红薯芝士卷

整整一份由外至内的粗粮面点，且回归食材本身的味道，同时免去过于复杂的调味，食之味道香气扑鼻，口感绵软细腻，淡咸口拉丝的芝士薯泥内馅与椰蓉薯泥内馅，都各具特色哈~~~

37%液种法，面团 874g，馅料 404g；

在蒸与煎制的选择上，犹豫许久还是选择后者，每个在 157~162g，成型8个。

室温22.5摄氏度
中式面点不同样·之 NO.3
#午餐•2022年5月16日#

2022-05-16