可爱造型馒头

第二次做 原方*4 成品17个 再给自己点经验总结 下次注意
1.量多的话，色粉先加入面粉，分别揉浅灰、浅粉两种大面团，然后再加色粉单独制作3种颜色小面团。不然成品面团再加色粉揉均匀非常费时。但加色粉一定慎重。宁浅勿深。我每次都深。
2.记得确认发酵状态，可以先蒸两三个，根据情况把握后面的发酵时间。否则要么发不到要么发太过，都不好看。
3.我的锅开锅后蒸10分钟。
4.每次3种小面团都容易多，浅粉1g，黑色1.5g，红色4g，做17个足够了。
5.留出的手脚耳朵1g左右，耳朵扁一点，不然发酵后太厚不好看。
6.灰色面团要包住屁股，就是包住一半粉色面团。这样比较稳，发酵后不会往前趴或往后倒。而且灰色包住多一点比较可爱，发际线高会不好看。

2022-05-15