2022年05月14日

今天看到了一个精致制作蒜蓉的方法扒好的蒜切成丁（不要拍，拍容易把蒜汁都拍出来），清水冲洗（蒜多不冲洗，放油倒入蒜容易糊），一分为二，先制作银蒜。拿出一半蒜，放入一勺生抽，一勺耗油，一勺酱油，一勺糖，一勺鸡精，少于小米辣，搅拌即可，银蒜完成。开始制作金蒜，油温5成的时候放入另一份蒜沫，炒至金黄，然后倒入制作好的银蒜中，搅拌均匀，可根据个人口味加盐和糖。

2022-05-14