2022年05月13日

意大利薄底披萨

鲜酵母放20克，按配方揉成光滑的面团，放冰箱2-4度冷藏24小时，
24小时后拿出来分割面团，按自己吃的份量分，一半面团2大一小有点多了，可以分成三或四份。
对角捏起收圆，常温放置2小时
面团有点粘手，撒面粉、玉米粉、橄榄油都可以，玉米粉更脆一点
常温2小时后开始整形，用手按压面团，圆形长方形都可以，按压到一定大小就用擀面杖擀薄，喜欢吃薄底就薄一点，最好像2-3张纸叠加的厚度，反正我擀得很薄烤完也有点厚。
这里说不用插孔，我下次试试叉孔有什么区别
然后放材料烤就可以，先刷一层批萨酱（蕃茄酱）一层马苏里拉220度烤10分钟，拿出来放材料再封顶一层马苏里拉，再烤10-15分钟，超香#晚餐•2022年5月13日#

2022-05-13