纸杯蛋糕

没有放玉米淀粉，50克油，蛋黄糊没有放糖，蛋白放了60克糖，其余和方子一样。6分满是最合适的，8分满烤的时候也会高出纸杯破坏形状。没有用裱花袋，用冰激凌勺子挖进去的，表面不是特别平整。下次还是用裱花袋。放中层（格～土豆键）90℃110分转120℃20分。烤箱提前预热100℃10分。和戚风方子一样。

2022-05-13