婴儿辅食

#婴儿辅食# 儿子13M

今日正餐: 黑米发糕＋番茄蛋花汤

食材: 低筋面粉90g, 黑米粉10g，酵母1g，奶粉10g，温水适量

做法: 粉类混合，加适量温水调制成稍微稠一点的面糊，勺子提起来，面糊滑落，纹路不会立马消失，静止发酵，约1.5倍多高。再次搅拌排气，模具刷油，舀去面糊，5分满就可以了，轻震出气泡。蒸箱100度20分钟，即可。

注意事项: 1.模具不能装7/8分满，发糕膨胀后，顶部会有破损;
2. 黑米粉比例不易多，之前试过高比例的，成品不行;
3. 模具要刷油;
4. 放凉后再出模具更加平整。

2022-05-13