笋干肉包

#午餐•2022年5月13日#
笋干泡、煮、泡后切碎，猪肉馅300g，拌馅儿时加入一块儿菌菇鸡汤浓汤宝。
跟小高姐学的发面，很成功，mark一下：水340g，酵母5g一袋，白糖10g，猪油10g，小美发面程序，37度，速度3搅拌3分钟。加入600g面粉，速度6，30秒。加入盐2g，揉面档2分钟。静置15分钟，擀压揉面，42g一个皮儿，24个，成品静置发酵30分钟以上。剩馅儿😄。中小火蒸13分钟，闷5分钟。

2022-05-13