【Ken Forkish】纯天然酵种轻全麦欧包

面包出来有些过酸，我觉得原因在于醒发有点过了。家里室温高，有24度多，书里说的室温只有21。
周六早上再喂次酵母，两种酵母都喂下，打算用同样的酵母再做一次，减少过夜醒发和二发时间。
其实在美国时也吃过这种很酸的面包，我并不讨厌它的味道。
做成牛肉芝士三明治还挺合适的，不用加酸菜了，哈哈哈。#晚餐•2022年5月12日#

2022-05-12