shackshake超软土豆泥汉堡胚

来传一下作品，也当做记录啦~
首先感谢作者的方子~
之前做的汉堡胚一直是另一个方子的，这次想尝试一下低脂更加健康的汉堡胚，然后看到作者这个方子，记录一下用量，这次变动的量是：糖10g 橄榄油13.2g牛奶100g，土豆161g，干酵母2.5g+鲜酵母6.5g
黄油替换为橄榄油了，减少了糖的用量，面团比较干，牛奶增加到100g了，因为懒没揉到完全阶段就进烤箱发酵了，火候时间按照作者的，出炉有土豆香气，很软很软， 感觉一捏就扁了，明天早餐试试看口感~

不过我有个问题，为啥感觉膨胀的不是很高，是我入炉前压的时候压太扁了吗，还是揉面没到位…原因有待考证

2022-05-12