家庭版波兰种法棍

新良高筋+吐各曼中筋面粉7：3，按方子里后水法加20g水揉出来的面团松弛后还是太湿了，没办法上手整形，用刮刀瞎整的，好在烤箱给力，出了小耳朵，切开有气孔但是内部组织有点湿，下次试试看水合的时候减掉15g水，后水再看面团状态

2022-05-12