巧克力冰山熔岩（牛奶版本🥛）

太好吃了，而且没有淡奶油的负罪感，在封控42天的上海，好吃到流泪。😋😭法芙娜100%黑巧克力豆，199克黑巧克力放了21g百钻0卡代糖，蛋黄牛奶煮沸的时候关火慢了一点，蛋黄煮过头了 出现了颗粒感，成品还好断面是细腻的。下巧克力温度是在测温枪70度 锅子里物理温度计65度下去的 巧克力化了 溶解很好👍👍👍凝固性也很好

2022-05-12