有嚼劲的全麦馒头 （冰箱冷藏发酵）

#早餐•2022年5月12日# 昨晚试了下面团冰箱冷藏发酵，因为材料没有称量所以没有跟着方子的量做，就是大概就好了，比快速发酵放少了一两克酵母，放进冰箱10个小时也发酵得差不多了～为了省时间，哈哈，揉面没咋揉，整包子形也没有揉光滑，但是馒头内部气孔很细腻，软绵～其实一次发酵也能做成这样气孔细腻软绵的馒头，也是不加泡打粉跟小苏打！只不过冷藏发酵第二天起来可以吃新鲜的馒头呢～✌️

2022-05-12