咸盐黑芝麻吐司

#晚餐•2022年5月11日#
按方子*0.38，做了两个450g量。我用的昭和先锋粉，把水减了10克，糖加多3克，刚刚好，再多估计打不成团了。出缸温度31，立马拿去冷冻降温发酵，面温再测25.6度拿出来继续发到2倍大。最后发到满盒，刷了蛋液，平炉185度烤32分钟出炉。烤了14分钟了锡纸～ 这个方子特别美味，咸淡适中！拉丝满满，很软乎～ 第一次做大成功嘻嘻😝

2022-05-11