台式土凤梨酥（100%菠萝馅）

按配方的比例做了10個50g的凤梨酥，因為買的凤梨太甜了炒的餡也偏甜，所以另外每個餡加了半個咸蛋黃中和甜味，饼皮做好放至冰箱冷藏過夜，預热烤箱的時候再把造好形的餅冷藏15分鐘左右，不知是否配方的原因，这次烤制的時候居然沒有出油。之前用另一個配方出油很厲害，但那次餅皮沒冷藏過夜，烤之前也沒冷藏。餅皮非常酥松👍

2022-05-11