姜撞奶（传统制法，附失败解决方案）

失败了2次 第3次终于成功了 奥哟妈呀 太不容易了我 没有小黄姜 也没有水牛奶 只有街道发的防疫物资老姜 牛奶是封城前买的认养一头牛 3.3克蛋白质 2次失败估计是材料不符合规定 不同材料得不同配比 作者的20克汁是小黄姜的 换成老姜得加大用量 普通牛奶代替水牛奶 也得调整用量 这次我用了38克的老姜汁➕120毫升的牛奶 糖我放了7克 起初是采用奶撞姜的办法 15分钟后 并没有凝固 只能盖上保鲜膜 上锅蒸15分钟 才成功凝固 完全不输双喜老铺的姜撞奶

2022-05-10