2022年05月10日

#早餐•2022年5月10日# 今天学做葱花卷，250克清水或者微温的温水（水温太高酵母会烫死的）加5g（我加了4g）酵母，8g糖拌匀溶解，500克中筋面粉倒入盆中分次加入溶解好的水，边加边用筷子搅拌成棉絮状，然后用手揉成光滑的面团，加盖静放十分钟。
葱洗净切碎（去掉葱白）盛入碗中放点熟的白芝麻，浇入烧烫的油爆香，放入一小勺盐拌匀。

醒发后的面团再次揉和，成圆形面团按压扁后用扞面丈扞成约0.5厚度的长方形面皮，上面放上葱花（葱花多点油尽量少点）铺均匀后卷成条略压平，切3公分段，二个段叠加一起用筷子一压手拉一向下折就成型了，蒸笼上抹一点油，葱花卷放蒸笼上盖上盖子静止二次发酵。
等醒发致二倍大开火蒸上气后十分钟闷3分钟即可。
初次做不够完美，有待改进！
（没有半途而废心里已经很开心了😁小骄傲，）

2022-05-10